Merhabalar,
Önce iğneyi kendime batırarak başlıyorum:
Ne demeye her tarife kakao veya keçiboynuzu tozu ekliyorum bilmem ki…
Biri beni durdursun.
Tamam, çok seviyorum; ama meyveli bir kekte, meyveleri kendi renklerinde ayırt etmek daha çekici.
Bu keki bir dahaki sefere kakaosuz ve tarçını bol yapacağım.
Fotoğrafı buraya eklerim.
Malzemeler: (8-10 kişilik)
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı badem unu (~80 gram bademi öğüttüm)
1 su bardağı greçka (karabuğday) unu
1 su bardağı hindistancevizi rendesi
½ su bardağı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu (kendim öğüttüm)
1 yemek kaşığı elma sirkesi
½ su bardağı süt
½ su bardağı zeytinyağı
3 adet incir (Biz hafif şekerli seviyoruz, daha şekerli seviyorsanız arttırın)
3 adet orta boy hurma (Biz hafif şekerli seviyoruz, daha şekerli seviyorsanız arttırın)
1 avuç kuru üzüm
2 avuç iri bölünmüş ceviz
Bir fiske tuz [veya eskilerin deyimiyle bir çimdik]
Ölçü: 1 su bardağı: 190 ml
Paşabahçe’nin klasik küçük su bardağı.
Tombul, irice bir Ajda bardağa denk geliyor.
YAPILIŞI:
1
Unları, tarçın ve karbonatı, her zamanki gibi ayrı bir yerde, elenmesi mümkün olanları eleyerek birleştirdim ve hepsini birbirine iyice karıştırarak havalandırdım.
2
Meyveleri iyice yıkayıp üzümleri bir süre suda beklettim. Hurma ve incirleri, minik minik, kuru üzüm boyutunu aşmayacak şekilde doğradım.
3
Yumurtaları çatalla çırpıp yağ ve diğer sıvıları yavaş yavaş ekledim.
4
Sıvı karışım hazır olunca un karışımını ekledim, iyice karıştırdım; üzerine meyveleri katarak tekrar karıştırdım.
5
Her zamanki gibi tereyağı ile yağladığım borcama döküp pişirdim. (Teflondan, havalı isimleri olan bilumum metalden uzak duruyorum!)
Pişme süresi: 135 derece 40 dk. [Evet 135, içinde badem unu var, üzmeyelim bıdıkları ki Omega 6 deposu olmasınlar sonra. Ne varsa çiğde var. Unutmayın. Ama pişince de şahane oluyor kuzucuklar.]
Her fırının performansı farklı. Kürdanla kontrolü unutmayın!
Ben 11 kez bakmışım, delikler ortada.
Hangi Malzemeleri Kullandım?
Greçka Unu: Ekoloji Market
Hindistancevizi: Bağdat (Adeta hindistancevizi değil sunta ve talaş satılıyor piyasada, paketli ürünler arasında yine en iyisi bence Bağdat)
Elma Sirkesi: Ralila Talkım (pastörize edilmemiş)
Yumurta, ceviz ve badem: cevizhane
Süt: Taç Tarım
